Maitinimo nuotykiai pasaulyje

Ko nežinojai apie japonų maistą

Vienas dalykas, kuris mane tikrai žavi japonų kultūroje, yra tobulumo lygis, pasiekiantis visą jų gaminamą maistą. Japonai labai rimtai vertina savo maistą. Tai taip pat yra priežastis, dėl kurios Japonija buvo pripažinta nematerialaus kultūros paveldo sąraše. Tiesą sakant, tai yra viena iš trijų nacionalinių maisto tradicijų, kurią JT pripažįsta dėl savo kultūrinės svarbos.

„Washoku“ arba tradicinė japonų virtuvė yra svarbus aspektas, palaikant Japonijos paveldą ir kultūrą. Tai apima papildomą dėmesį ingredientams, pateikimą ir skonį, patrauklų visiems pojūčiams. Be to, Washoku yra gyvenimo būdas.

Geras japoniškas maistas niekada nepadarė man įspūdžio, nes jis susijęs ne tik su skoniu; tai yra daug, daug daugiau.

Tyrinėti Washoku pasaulį

Be abejo, Washoku palikimas sujungė japonų kultūrą. Washoku pamatas pastatytas ant „Ichiju Sansai“ (pažodinis vertimas: viena sriuba ir trys pusės). Ši tipiško „Ichiju Sansai“ Washoku patiekalo idėja susideda iš keturių elementų - troškintų ryžių, kurie yra pagrindinis maistas; sriubos ir garnyrai su ryžiais, „tsukemono“ arba marinuotos daržovės.

Kruopščiai pagaminta iš įvairių ingredientų, dauguma patiekalų valgomi žali, užkimšti, virti arba pagardinti kuo mažiau, naudojant miso, sojos padažą, jūros dumblius ar bonito dribsnius. Idėja yra dirbti su paprastais skoniais ir naudoti kuo mažiau maisto ruošimo būdų, kad būtų išlaikytas ingredientų šviežumas. Kepto maisto, pavyzdžiui, „tempura“, tešla pasidaro plona, ​​kad nesugertų daug aliejaus. Minimalus ingredientų, tokių kaip česnakai, aitriosios paprikos ir aliejus, vartojimas įrodo, kad paprastumas yra japonų virtuvės esmė. Tokie pagardai kaip miso, wasabi padažas ir sojos padažas naudojami maisto skoniui sustiprinti.

Tikrasis japoniško patiekalo grožis slypi jo patiekime. Pristatymas yra svarbiausia. Jei valgėte sashimi ar suši, būtumėte pastebėję dėmesį į detales, kurios dedamos į kiekvieno patiekalo ruošimą. Kiekvienas patiekalas yra neprilygstamo apsvarstymo, sunkaus darbo ir estetikos rezultatas. Man Vashoku yra tikras menas.

Yra daug taisyklių ir etiketo, kurių japonai prisiekia, kiek tai susiję su maistu. Kai kurie gali atrodyti keistai! Pvz., Mandagu sulieknėti valgant makaronų sriubas, tačiau jūs neturėtumėte slurpuoti, jei valgote sriubą, pagamintą iš ryžių! Kitas - jūsų lazdelių laikymas ant dubenio laikomas grubiu, kaip ir jūsų lazdelių klojimas per dubenį. Visada naudokite „Chopstick“ stovą. Jei ne, sulankstykite lazdelės įvyniojimą į palapinės formą ir ant jos pastatykite lazdelės galiukus.

Kai kurie Washoku aspektai, kurie per laiką liko nepažeisti, yra susiję su namų ruošimu. „Omotenashi“ yra „japoniško svečio gydymo būdas“ vertimas. Tai susilieja svetingą dvasią su supratimu ir, svarbiausia, su pagarba. Idėja yra patiekti svečius šviežiais, egzotiškais ingredientais ir suteikti jiems šypseną. Kita įprasta praktika su japonais reiškia savo dėkingumą už patiekalą prieš ir po valgio. Kadangi japonai gyvena pagal motinos prigimtį ir gerbia jos palaimą, terminas „Itadakimasu“, reiškiantis „aš dalyvausiu“ ir Gochisousama „ačiū už nuostabų patiekalą“, yra ženklas, kad jie vertina ją. Būtent tai Washoku daro pagrindiniu japonų gyvenimo būdo aspektu.

Japonijos virtuvės ateitis

Esama epochoje, kai keičiasi receptai ir keičiasi gomurio pasirinkimai, Washoku išliko ištikimas savo šaknims. Galima sakyti, kad japoniško maisto ateitis priklauso nuo nustatytų maisto gaminimo būdų išsaugojimo. Baras jau buvo nustatytas gana aukštai. Nenuostabu, kad japonų virtuvė laikoma prabanga.
Net visame pasaulyje pritaikyta maisto versija laikosi tradicinio maisto gaminimo stiliaus ir estetiško pateikimo. Tiesa yra tai, kad Washoku yra maistas, patiekiamas geriausiai tradicine forma; palikimo, kuris turi būti tęsiamas, įrodymas.

Šiandien mes turime skanų „Teriyaki“ dubenį, kad primenate japonų skonį, Užsisakykite dabar!